enfermedad viral que no afecta el consumo de pollo y huevo –

El virus de la gripe aviar se transmite entre aves, pero las autoridades sanitarias aseguran que no representa riesgo para las personas al consumir carne de pollo o huevos correctamente cocidos.

La gripe aviar es una enfermedad causada por virus tipo A que afecta principalmente a aves domésticas y silvestres. Su transmisión ocurre por contacto directo con animales infectados o sus secreciones, lo que puede provocar brotes en granjas avícolas. En Perú, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) aplica medidas de control como cuarentenas, despoblamiento de aves afectadas y vigilancia epidemiológica para evitar su propagación.

Los especialistas aclaran que el virus no se transmite por la ingesta de alimentos. Las aves infectadas no ingresan a la cadena de consumo humano y, además, el virus es sensible al calor, por lo que se destruye durante la cocción. Esto garantiza que el pollo y los huevos que llegan a los hogares son seguros y nutritivos, siempre que se preparen adecuadamente.

El SENASA recomienda mantener la calma y continuar consumiendo productos avícolas con confianza. Asimismo, pide a la población reportar casos de aves silvestres enfermas o muertas para reforzar la vigilancia sanitaria y proteger la producción nacional.

La gripe aviar es un reto para la avicultura, pero no representa peligro para los consumidores. Con controles sanitarios y una adecuada cocción, el pollo y los huevos siguen siendo alimentos seguros en la mesa de los peruanos.